ศ.
เป็นยังไงบ้างละคะ กับร้าน ครัวน้องแยม ถ้าเพื่อน ๆ ผ่านมาเที่ยวทะเลปราณบุรีแล้วแวะมาแจมก็เลิศนะ วัตถุดิบอาหารทะเลแบบสด ๆ ที่มาแล้วไม่มีผิดหวัง แล้วอย่าลืมมาเช็คอินที่ร้าน ครัวน้องแยม นะคะ ร้านอาหารแบบบ้าน ๆ ที่ไม่ควรพลาด และสามารถเข้าไปติดตามที่กินที่เที่ยวในอำเภอหัวหินกันได้ที่ เพจหัวหินกินอะไรดี นะคะ การเดินทาง ขับรถมาจาก อ. หัวหินทางถนนเพชรเกษมประมาณ 11 กิโลเมตร เจอป้ายบอกทางไปปากน้ำปราณบุรี ให้เลี้ยวซ้ายมาปากน้ำปราณ ขับข้ามทางรถไฟมาประมาณ 7 กิโลเมตร เจอแยกเลี้ยวซ้ายขับต่อมาอีกประมาณ 3 กิโลเมตร จะเจอกับร้าน ครัวน้องแยม อยู่ด้านขวามือ
SERVES 10 ฟอง LEVEL ง่าย เมนูไข่ดองสำหรับคออีสานที่เน้นความเเซบความนัวจากน้ำปลาร้า ไข่แดงมันๆเค็มนัวจากน้ำปลาร้า โรยพริกเพิ่มความเเซบสักหน่อย ยิ่งจิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆนะ ฟินสุดๆ! INGREDIENTS เครื่องสำหรับเสิร์ฟมี มะนาวหั่นบาง กระเทียมกลีบใหญ่และพริกจินดาสีแดงสับ ข้าวเหนียวสำหรับจัดเสิร์ฟ METHOD ทำน้ำดองไข่โดยใส่น้ำปลาร้า น้ำและน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน หย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองปลาร้าใส่ถ้วย โรยด้วยมะนาว กระเทียมและพริกจินดา เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว
อัปเดตเมื่อ 15 มิ. ย. 2564 "ลูก... แม่อยากกินปูไข่ตัวใหญ่ๆ" ได้โจทย์มาจากแม่แฟนผมครับ ก็รอบที่แล้วแกก็อยากทานแบบนี้แหละเลยพามาร้าน "แม่กลองหัวปลาหม้อไฟ" เพราะเห็นว่าเป็นร้านดังอยู่แถวบางแวกไม่ไกลจากบ้านมากนัก แต่เดชะกรรมวันที่มาวันนั้น ต้องรอทั้งหมด 11 คิวถึงจะได้ทาน แม่แฟนผมเขารอไม่ไหว (เขาเป็นเบาหวานต้องทานอาหารตรงเวลา) วันนั้นเลยยกเลิกแผนไป แต่ด้วยความสงสัย ว่าเฮ้ยอร่อยอะไรขนาดนั้นอ่ะ? คนต่อคิวรอทานยาวมาก แถมระหว่างรอคิวมีคนจองห่อหมกด้วยนะนั่น(จนที่ร้านบอกว่าห่อหมดไม่เหลือแล้ว) ราคาแต่ละจานก็ไม่ใช่ว่าจะถูกนะทำไมคนถึงมาทาน? ร้านนี้ได้ Bib Gourmand คนเลยเยอะหรอ? สงสัยจัง วันนี้เลยตั้งใจมาเร็วหน่อยครับ ร้านอยู่ตรงข้ามกับซอยบางแวก 86 ถ้าใครนำรถมาก็ไปจอดที่ซอย 84 นะครับ ดูเป็นร้านข้างทางธรรมดา แต่ที่ไม่ธรรมดาคือ ตรงประตูร้านมีป้ายรับรองจากมิชลินว่าร้านนี้ได้รางวัลระดับ Bib Gourmand ซะด้วย (ส่วนตัวไม่เคยทานร้านที่ได้รับรางวัลนี้มาก่อน) เสียงแตกเป็น 2 ฝั่งบางคนว่าอร่อย บ้างว่าเฉยๆ วันนี้ต้องมาพิสูจน์ให้รู้กับลิ้นเลยแล้วกันครับ ร้านเปิดตั้งแต่ 14. 00 น. แต่ตอนนี้เป็นเวลา 16.