นึกอยากกินปลาดุกย่างแบบบ้านๆ หอมกลิ่นถ่านไม้ ตัวนึงแค่ 30 บาทเอง มีเวลาหมักเวลาย่างเหลือเฟือวันหยุด.. #ครัวผจญภัย ปลาดุกขนาดตามชอบ ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ท่อน กระเทียม 6 กลีบ พริกไทย 30 เม็ด รากผักชีติดใบ 1 ราก ขมิ้นหรือซีอิ้วดำ 1/2 ชช ซีอิ๊วขาว 2 ชช น้ำปลา 1 ชช น้ำตาลปีบ 2 ชช
ปลาดุก จำนวน 2 ตัว 2. ขมิ้น จำนวน 1 แง่ง 3. ตะไคร้ซอย จำนวน 1/2 ถ้วยตวง 4. กระเทียม จำนวน 7 กลีบ 5. พริกไทยดำ จำนวน 1/2 ช้อนชา 6. ซีอิ้วขาว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำเมนูปลาดุกย่าง ท่านสามารถ ทำเมนูปลาดุกย่าง ไว้รับประทาน โดยปฏิบัติตาม 6 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้ 1. ก่อนอื่นต้องเริ่มด้วยการกำจัดกลิ่นคาวที่ติดมากับตัวของปลาดุก ด้วยการใช้แป้งมันมาคลุกเคล้ากับตัวปลา จากนั้นให้ใช้น้ำสะอาดล้างออกจนหมดเกลี้ยง หรืออาจจะใช้น้ำส้มสายชูมาล้างตัวปลาด้วยก็ได้ เพื่อให้กำจัดกลิ่นคาวไปจนหมดสิ้น 2. ใส่ปลาดุกที่เตรียมเอาไว้ลงไปในภาชนะ จากนั้นให้แยกภาชนะอีกใบ แล้วค่อยนำตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น พริกไทย และซีอิ้วขาว มาโขลกจนละเอียดได้ที่ แต่ไม่จำเป็นต้องโขลกจนแหลกมากเกินไป เพื่อที่จะเตรียมไว้สำหรับขั้นตอนถัดไป 3. หลังจากที่โขลกส่วนผสมต่างๆ พอแหลกแล้ว ให้นำปลาดุกที่กำจัดกลิ่นคาวเสร็จเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในภาชนะใบนั้น คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้ทั่วตัวปลาดุก หมักทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 4. เมื่อรอจนครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ให้นำปลาดุกที่หมักอยู่ขึ้นมาจากภาชนะ แล้วค่อยใช้ไม้เสียบปลาดุกตั้งแต่ปากถึงหาง เตรียมเอาไว้ก่อนเพื่อให้พร้อมสำหรับการย่าง 5.
Daddy Cooking สูตรหมัก ปลาดุกย่าง น่ากิน เมนูสร้างอาชีพ ทำง่ายขายรวย พร้อมวิธีย่างแบบไม่ติดตะแกรง - YouTube
1. ซีอิ๊วขาว หรือ โชยุ • 2. น้ำเปล่า • 3. น้ำตาลทราย หรือ มิริน ความหวาน • 4. โซจู • ปลาดุก • งาขาวคั่ว • ข้าวสวยไทยหุงสุก หรือ ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1ชม.
"เสาธงถิ่นอารยะเก่า มะนาวเราผลใหญ่ คลองน้ำใสทรายก่อสร้าง ดุกย่างอร่อยแสน ดินแดนแหล่งโคบาล" "เสาธง" จ. นครศรีธรรมราช ตำบลเล็กๆ ของอำเภอร่อนพิบูลย์ จังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นถิ่นอารยธรรมเก่า ที่เจริญรุ่งเรืองมาพร้อมกับจังหวัดนครศรีธรรมราช มีพืชเกษตรกรรมที่เป็นที่รู้จักกันทั่วไปคือ มะนาว มีลำคลองสายยาว น้ำใสสะอาด หล่อเลี้ยงชีวิตของชาวเสาธง มานานแสนนาน ในลำคลองยังมีทรายสีขาวสะอาดซึ่งเป็นทรัพยากรตามธรรมชาติ นำไปปลูกสร้างที่อยู่อาศัย มาหลายชั่วอายุคน มีสินค้าที่ทำรายได้ให้กับชาวเสาธง ทำให้เศรษฐกิจดีขึ้น คือปลาดุกย่าง ปลาดุกร้า และไข่ปิ้ง ซึ่งวางขายสองฝากฝั่งริมถนน "เสาธง" จึงเป็นตำบลที่น่าสนใจ น่าศึกษาค้นคว้า และมาเยี่ยมเยือน ปลาดุกย่างไข่ปิ้ง เป็นอาหารขึ้นชื่อ ของชาวต. เสาธง จ. นครศรีธรรมราช ปลาดุกย่าง ที่มีรสชาด จัดจ้าน ด้วยน้ำจิ้มแซ่บๆๆ และ ยังมีความอร่อยของไข่ปิ้งธรรมดากินคู่กับน้ำซอส และไข่ปิ้งทรงเครื่องที่มีความเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยดำที่ เพิ่มความอร่อย จึงทำให้น่ารับประทาน สามารถซื้อเป็นของฝากให้กับคนในครอบครัว แวะชิม ความอร่อยได้ที่ "เสาธง" การทำปลาดุกย่างเสาธง นำปลาดุกมาล้างกับเกลือเอาไส้ออก, ล้างน้ำเปล่า, หมักเกลือ, เสียบไม้, นำไปย่างเป็นเวลา 10 นาทีโดยประมาณ ส่วนผสมของน้ำจิ้ม พริกป่น, น้ำตาล, น้ำมะขามเปียก, ข้าวคั่ว, หอมแดง, น้ำปลา
เทน้ำประมาณ 1/4 ถ้วยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเป็นซอสข้น 5. ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว 6. ใส่ปลาดุกทอดแล้วผัดเร็วๆ 7. หากส่วนผสมแห้งไปเล็กน้อย ให้เทน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่มะกรูดและพริกที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง ผัดต่อให้ละเอียด 8. นำใบมะกรูดออกแล้วประดับด้วยใบมะกรูดอีกครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ.. o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม คะน้าหมูกรอบ o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o เครดิต parc o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
วิธีหมักปลาดุกย่างให้หอมอร่อย สีสันน่ากิน | ครัวเที่ยวตามใจ Ep. 532 - YouTube
Maysylvie 1 มีนาคม 2565 ( 12:00) บอกเลยว่าเมนูสุดอร่อยตามร้านส้มตำ ร้านรถเข็น ที่หลายคนชื่นชอบและคุ้นเคยเป็นอย่างดีนั่นก็คือ ปลาดุกย่าง เราเลยจะมาแจก วิธีทำ ปลาดุกย่าง พร้อมวิธีล้างเมือก ไม่ให้คาว พร้อมสูตรหมักปลาดุกให้อร่อย ทำขายได้เลย! ปลาดุกอย่างสุดอร่อย กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ สูตรนี้สามารถทำขายได้ หรือจะทำกินที่บ้านก็อร่อยกันทั้งครอบครัวแน่นอน เมนูปลาดุกย่างจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
วิธีการไม่ได้ยุ่งยากเลย ตอนเสร็จหน้าตาออกมาได้น่าทานมากๆ จริงๆ วัตถุดิบก็ไม่ได้ง่ายๆ ลองไปทำทานกันดูนะครับ เรียบเรียงโดย: ขอขอบคุณข้อมูลจาก Chanchai Ed
ปลาดุก พลังงานทั้งหมด 114 กิโลแคลอรี่ ข้อมูลโภชนาการ, แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน ปลาดุก ในปริมาณ 100g มีพลังงานทั้งหมด 114 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 23 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม, ไขมัน 2. 4 กรัม เราสามารถดูรายละเอียดข้อมูลอื่นๆ เข่น เกลือโซเดียม, คอเลสเตอรอล, วิตามิน, ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, น้ำตาล, กากไยอาหาร ฯลฯ ได้จากตารางด้านล่างครับ ข้อมูลสร้างโดยผู้ใช้ popnaja